ASOCIACION FE Y TRABAJO
PROGRAMA EDUCATIVO DE APOYO AL DESARROLLO SOSTENIBLE (PEADS II)
CONTENIDO NUTRICIONAL Y MEDICINAL DE ESPECIES NATIVAS PARA LOS HUERTOS
1-Alcapate o Cilantro: Eryngium foetidun L
Impacto sobre la salud humana: Las hojas contienen cantidades considerables de las vitaminas A, B1, B2 y C, riboflavina, carotenos, calcio y hierro. En la medicina es: Antihipertensiva, febrífuga, aperitiva, afrodisíaca, abortiva, emenagoga, laxante, antiescorbútica, antirreumático, bactericida, antiséptica, anticonvulsivante, antiemética, antidiarreica y carminativa. Se utiliza para eliminar toxinas y accesos biliosos
2-Cebollino: Allium tuberosum
Contiene compuestos de azufre que le dan el aroma característico, similar a otras especies de su familia (cebolla y ajo).
Es muy rico en vitamina C y también contiene carotenos, vitaminas A y B, calcio y hierro. Es estimulante del apetito, favorece la digestión y tiene propiedades antisépticas.
3-Chipilín: Crotalaria longirostrata
Contenido de Nutrientes (por 100 g ):Agua (g) 81.8, Proteína (g) 7.1, Grasa (g) 1.0, Carbohidratos totales (g) 8.7, Fibra cruda (g) 1.9, Ceniza (g) 1.4´, Calcio (mg) 248, Fósforo (mg) 74, Hierro (mg) 4.9, Actividad de vitamina A (ug) 3843, Tiamina (mg) 0.33, Riboflavina (mg) 0.52, Niacina (mg) 2.02, Acido ascórbico (mg) 112, Valor energético (kcal) 57. Es digestivo, carminativo y antiabortivo
4-Chaya: Cnidoscolus chayamansa y Cnidoscolus aconitifolius
Contenido Nutricional: Humedad 79, Cenizas 1.65, Proteínas 9.25, Extracto Etéreo 1.92, Fibra Cruda 1.94, Carbohidratos 7.23
MINERALES: Calcio 421.00, Fósforo 63.00, Hierro 11.61 y Potasio
VITAMINAS: Caroteno(A) 8.52, Tiamina (B1) 0.23, Riboflavina (B2) 0.35, Niacina (B) 1.74, Ascórbico (C) 274.00
Beneficios al organismo humano: mejora la circulación sanguínea, regula la presión, facilita la digestión, recupera la visión, desinflama las venas y hemorroides, combate el estreñimiento, ayuda a la expulsión de orina y leche materna, baja el nivel de colesterol y ácido úrico, reduce el peso, previene la tos, aumenta el calcio en los huesos, descongestiona y desinfecta los pulmones, previene la anemia, mejora la memoria y las funciones del cerebro y combate la artritis y la diabetes
5-Mora: Solanum spp., Solanuam americanum, Solanum nigricans .
Contenido de Nutrientes (por 100 g )
Agua (g) 85.0, Proteína (g) 5.1, Grasa (g) 0.8, Carbohidratos totales (g) 7.3, Fibra cruda (g) 1.4, Ceniza (g) 1.8, Calcio (mg) 226, Fósforo (mg) 74, Hierro (mg) 12.6, Actividad de vitamina A (ug) 1883, Tiamina (mg) 0.20, Riboflavina (mg) 0.35, Niacina (mg) 0.97, Acido ascórbico (mg) 92, Valor energético (kcal) 45.
Importante actividad analgésica y sedante, eficaz en los procesos dolorosos estomacales, antimigraña
6-Orégano: Origanum vulgare L.
Sus propiedades han sido ampliamente estudiadas, siendo las más importantes su actividad antioxidante, antimicrobiana y, en estudios bastante primarios, antitumoral, antiséptica y también se la considera tónica y digestiva. En la medicina tradicional, el té de orégano ha sido utilizado como un auxiliar en el tratamiento de la tos, estimulante para el estómago, sobre todo en los casos en los que hay pérdida de apetito, dificultad en la digestión o flatulencias. Además es carminativo; antiespasmódico; expectorante, sobre todo en los casos de bronquitis o asma; diurético; sudorífico, eliminando toxinas del organismo; y también se usa mucho en la anemia
Es alto en las vitaminas C, A, E y complejo B, así como el zinc, magnesio, hierro, calcio, potasio, cobre, manganeso y niacina
7-Tomatillo criollo: Solanum pimpinellifolium
Valor nutricional del tomate por 100g de sustancia comestible: Residuos (%) 6.0, Materia seca (g) 6.2, Energía (kcal) 20.0, Proteínas (g) 1.2, Fibra (g) 0.7, Calcio (mg) 7.0, Hierro (mg) 0.6, Caroteno (mg) 0.5, Tiamina (mg) 0.06, Riboflavina (mg) 0.04, Niacina (mg) 0.6, Vitamina C (mg) 23, Valor Nutritivo Medio (VNM) 2.39, VNM por 100 g de materia seca 38.5. Usos medicinales: Anticardíaca; Homeopatía (tratamiento de varias enfermedades); Odontalgia (Verde: dolor de dientes); anemia, prevención del cáncer, acné, y piel grasa (mascarillas).
8-MORINGA O TEBERINTO: Moringa olifera
Humedad (%) 75.0, Calorías 92, Proteínas (g) 16.7, Grasa (g) 1.7, Carbohidratos (g) 13.4, Fibra (g) 0.9, Minerales (g) 2.3, Ca (mg) 440.0, Mg (mg) 24.0, P (mg) 70.0, K (mg) 259.0, Cu (mg) 1.1, Fe (mg) 7 2, S (mg) 137.0, Ácido Oxálico (mg) 101.0, Vitamina A - B caroteno (mg) 6.8, Vitamina B - cholina (mg) 423.0, Vitamina B1 -tiamina (mg) 0.21, Vitamina B2 -riboflavina (mg) 0.05, Vitamina B3 - ácido nicotínico (mg) 0.8, Vitamina C - ácido ascórbico (mg) 220.0, Arginina (g/16g N) 6.0, Histidina (g/16g N) 2.1, Lisina (g/16g N) 4.3, Triptofano (g/16g 1.9, Fenilanalina (g/16g N) 6.4, Metionina (g/16g N) 2.0, Treonina (g/16g N) 4.9, Leucina (g/16g N) 9.3, Isoleucina (g/16g N) 6.3, Valina (g/16g N) 7.1. Contiene 4 veces mas vitamina A que zanahoria, 3 veces mas Potasio que el platano, 4 veces mas calco que la leche, 7 veces mas vitamina C que las naranjas.
En la medicina: Antibacterianos, infección, infecciones del Tracto Urinario, virus de Epstein-Bar Virus (EBV), virus del Herpes Simple (VHS-1), el VIH SIDA Helmintos, bronquitis tripanosomas llagas exteriores/ úlceras, fiebre hepática anti-tumor de próstata, protección Anti-anémicos, anti-hipertensiva, Diabetes / Hypogclycemia, diuréticos hypocholestemia, tiroides hepatorrenal, colitis, diarrea, disentería, ulcera / Gastritis, reumatismo, artritis, dolor de cabeza, antioxidante, los carotenoides, deficiencia de Hierro, proteínas, vitaminas y minerales, Antiséptico, Catarro, el escorbuto, dolor de muelas, resfriado común, epilepsia, hysteria, abortivo Afrodisíaco, anticonceptivos, asma, cardiotónicos, flatulencia, antiespasmódico, Gota Vesicante Hepatamegaly, dolor Esplenomegalia, sífilis, fiebre tifoidea, dolor de oído, infección de garganta, antihelmíntico, cáncer de piel, dolor articular, Verrugas Goitrogen
Según los estudios científicos, un ser humano podría sobrevivir comiendo nada más las hojas, flores y semillas de este árbol, ya que tiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para existir.
9-Espinaca: Spinacia oleracea
Contiene: proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas A, C, E, provitamina A, B1, B2, B3, B6, ácido ferúlico, fólico, glutation, ácido beta-cumárico, ácido cafeico, y carotinoides. Rica en hierro, calcio, magnesio, potasio, fósforo, yodo, sodio y aumenta las defensas.
En la salud es antioxidante, digestiva, ayuda para la absorción de los alimentos, regula la glándula tiroidea mediante el yodo y es importante para la salud de los ojos, regula sangrado en menstruación, laxante, cicatriza heridas y llagas en la boca y para anemia. Los sistema digestivo, nervioso, óseo, y celular se encuentran ampliamente protegidos por sus distintas propiedades
10-Noni: Morinda citrifolia
El Noni contiene vitaminas, minerales, cantidades pequeñas de diversos elementos y co-factores, fotoquímicos, bioflavonoides. Hasta hoy han sido identificados más de 50 compuestos aislados en la planta del Noni, e incluyen la serotonina, damnacantal, antraquinonas, carotenoides, morindina, terpenos, sitosterol, glucósidos, alizarina y ácido ursólico y altos niveles de fósforo, hierro, calcio, magnesio, vitamina E, vitamina K1 y niacina,
Acciones medicinales: Antibacterianas, Analgésicas, Anticongestivas, Antioxidantes, Antiinflamatorias, Sedantes, Hipotensoras, Purificadoras de la Sangre y Energizantes, salud del colon, inflamación de la piel, infecciones, dolores, fiebre, parásitos intestinales, diabetes, problemas del corazón y presión alta, así como a la tuberculosis, artritis y reumatismo, la menstruación dolorosa, úlceras gástricas, infecciones e incluso la depresión, baja colesterol, propiedades anticancerosas y es "adaptogénico" se refiere a cualquier sustancia que aumenta la resistencia del cuerpo al estrés o a las enfermedades
11-Chile de arroz: Pendiente
“El comercio alimentario anuló el modo de alimentación campesino nativo
y rompió nuestra seguridad alimentaria”